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“腊月廿八，打糕蒸馍贴花花。”在陕西，按照传统习俗，每家每户要发好面，蒸上几锅馒头。发面和蒸馒头的习俗，取来年发大财、日子过得百废俱举的好彩头。花馍也称“面花”“礼馍”，制作花馍是一种在陕西关中地区流传千年的习惯，其不仅承载着对父老的祝颂和对好意思好生计的向往，更展现了素质温柔、心灵手巧的农家东说念主丰富的思象力。

“张绵姐，花馍好了没？我来取馍了。”

“刚出锅的，等馍冷了就不错装。”

1月21日，在陕西省西安市临潼区雨金街说念夏柳村的“张绵花馍坊”制作间里，香气扑鼻。宽大的使命台上摆着制作花馍的器具和材料，花馍坊慎重东说念主义绵和工东说念主们正忙着赶制春节订单。有着好意思好寓意的石榴、柿子、福袋等经典造型的花馍林林总总。这种来自陕西东说念主牵挂里的熟谙滋味，成了许多东说念主眼里的年味。

一把剪刀、一把刻刀，再加上一对巧手，一个个等闲的面团，在张绵手中就酿成了一个个“舌尖上的艺术品”。“作念花馍很记念，要过程榨汁、和面、压面、作念造型、发酵、蒸熟等十几说念工序。发酵是最重要的，一朝发酵偏激，馒头发大了，造型不排场，口感也不好。是以，订单虽多，但每一起工序皆不可马虎。”张绵说。

凭借对花馍制作的意思，张绵并不自高于传承旧法。“昔时的花馍要送到超市去卖，现时通过抖音直播和一又友圈宣传，在家里就能把馍卖出去。”如今，张绵的线上线下订单越来越多。

凭借娴熟的花馍工夫，花馍坊为附进村民提供了管事契机，莳植了当地巨匠的收入。

“随着张绵学作念花馍的村民有上百东说念主。”同村村民曹引引说，这几年随着张绵作念花馍，既能学平直艺，每个月还有固定的收入，最主要的是离家近，挣钱、顾家两不误。

“作念花馍的意思不仅在于制作好意思食，更是工夫的传承、文化的进展。”张绵说，她但愿通过我方的奋发带动更多的年青东说念主加入花馍的传承与立异中体育集锦，让这门老的工夫感奋出更多活力。（记者雷婷）